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Alto Adige - Sudtirol DOC
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Cantina Tramin
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Trentino-Alto Adige
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Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Traminer 5%
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2021
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14 % vol
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0,75 lt
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Antipasti, Pesce, Carni bianche, Carni di maiale, Funghi, Piatti speziati
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Allergeni: Solfiti
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12TRA08
33,90 €
Uve utilizzate Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Gewürztraminer 5% con resa di 45 hl/ha. I vigneti sono ad un altitudine da 400 m, maggiormente da 500 – 600 m, su di un terreno di ghiaia –rocce calcaree e argilla, minerale Forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Vendemmia da fine settembre a metà ottobre. L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Immediata pressatura. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. Affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi. Colore giallo dorato, profumi eleganti e raffinati, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat (mandarino cinese); fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa. Sapori profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi. Armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità. Finale molto fine e persistente, morbido, mineralico. Ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti, stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con funghi. Temperatura di servizio: 12-14° C.
Trentino-Alto Adige
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