La Malvasia istriana è un vitigno autoctono dell’area vinicola Carso-Kras. Di antiche origini elleniche, la Malvasia si è guadagnata un posto di particolare rilievo. Vite abbastanza adattabile, ma fortemente grata al sole, produce un vino fruttato e leggermente aromatico. Dal colore giallo paglierino, naso aperto e complesso sulla frutta esotica matura, fiori freschi. Bocca piena e fresca centrata sul frutto e la crema spessa. Tocco finale agrumato, armonico e tipico. Finale pulito e lungo. Da servire con affettati, pesce, minestre o carni bianche. Poje deriva dall'affermazione "ona pôje" che in sloveno significa "lei canta”, perché la nostra malvasia è un vino piacevolmente carico e molto espressivo, ricco di melodiosa aromaticità. Malvasia istriana, vitigno a maturazione precoce, autoctono della zona carsica coltivato su di un terreno arenaceo-marnoso, ricco di magnesio e ferro nel comne di San Dorligo della Valle ? Dolina ? Trieste. Vendemmia manuale, metà settembre. Le uve sono state raffreddate prima e durante la pressatura per salvaguardare la freschezza e gli aromi varietali. La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La malolattica non è stata svolta e il vino è rimasto per 7 mesi ad affinarsi sulle fecce fini e un anno in bottiglia. Colore giallo paglierino intenso, profumo Intenso, floreale con pronunciate sfumature di spezie mediterranee, frutta esotica matura e fiori freschi, leggera vena speziata di pepe bianco. Palato pieno, concentrato su frutta fresca con consistenza cremosa, avvolto in una vena minerale e sapida. Piacevole chiusura agrumata, persistente e molto lungo. Servire con pesce al forno, frutti di mare, pesce fritto, tempura, carni bianche.

Friuli-Venezia Giulia