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Gattinara DOCG
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Travaglini Giancarlo
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Piemonte
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Nebbiolo 100%
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2018
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Brasati, Carne in umido
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Allergeni: Solfiti
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12TVG05
49,05 €
Prodotta ad un altitudine di 320-420 m s.l.m. con esposizione a Sud – Sud-Ovest, 100% Nebbiolo con una resa per ettaro max. 65 q. Terreno roccioso, ricco di sali minerali di ferro che conferiscono il tipico colore rossiccio al terreno. Tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno. Vendemmia nella prima decade di ottobre. Vinificazione in serbatoi di acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata, con affinamento di 5 anni, di cui 4 anni in botti di Rovere di Slavonia e una piccola percentuale con affinamento in legni più piccoli, per un anno. Affinamento in bottiglia di 8 mesi. Vino prodotto solo nelle migliori annate. Colore granato intenso, all’olfatto evidenzia delicati sentori speziati, dominati da una netta e forte mineralità; ricorda la ciliegia, la rosa e la liquirizia. Gradevolmente tannico, fresco e persistente. Abbinamenti: piatti saporiti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18/20°C. Durata oltre 15 anni, se conservato adeguatamente.
Piemonte
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