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Nobile di Montepulciano DOCG
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TorCalvano Gracciano
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Toscana
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Sangiovese 100%
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2015
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Pollame, Arrosti, Selvaggina.
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Allergeni: Solfiti
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12TOR01
14,50 €
Prodotto da uve provenienti da vigneti della Tenuta di Torcalvano Gracciano di proprietà della Ambrogio e Giovanni Folonari, situata in località Gracciano nel comune di Montepulciano a circa 350 mt. s.l.m. Utilizzato per questo vino il Prugnolo gentile (Sangiovese) al 100% con impianti che hanno una densità di 4000/5000 ceppi per ettaro ed una produzione sempre per ettaro in media si 7 t. di uva, con una resa in vino del 65% circa. Raccolta delle uve: a piena maturazione nella seconda metà di ottobre. Vinificato nelle cantine della Fattoria Torcalvano Gracciano. Fermentazione a temperatura controllata di 28°C in vasche di acciaio inox, macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni, fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox. Invecchiamento di 20 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35 hl, ed affinamento in bottiglia minimo 6 mesi. Di colore rosso rubino intenso con sfumature tendenti al granato. Sentori di viola con note di ciliegia. Sapore equilibrato con grande persistenza finale. Temperatura di degustazione: 20°C. Si accompagna con carni, pollame, arrosti, selvaggina.
Toscana
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