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Collio DOC
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Livon società agricola
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Friuli-Venezia Giulia
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Friulano 100%
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2018
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Pesce, Carni bianche, Prosciutto crudo
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Allergeni: Solfiti
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12LIV02
18,20 €
Prodotto con vigneti situati nel Comune di Dolegna del Collio con un terreno a Marne ed Argilla, il vitigno utilizzato è il Friulano con forma di allevamento a Cappuccina, Guyot. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche in acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa cinque mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito. Di colore giallo paglierino con caratteristici riflessi verdognoli ed un profumo personale, con delicato aroma e sentore di mandorla. Il sapore è pieno, di corpo, asciutto ed armonico. Eccellente fuori pasto, è il classico vino da aperitivo. Sulla tavola si accosta egregiamente a piatti di pesce, ma anche a grigliate di carni bianche. Particolarmente adatto ad accompagnare il prosciutto crudo di San Daniele, anche quando leggermente affumicato. Longevità: 4-5 anni. Temperatura di servizio: 11-12°C.
Friuli-Venezia Giulia
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