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Ivaldi Dario
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Piemonte
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Dolcetto 100%
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2020
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13 % vol
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0,75 lt
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Tutto pasto
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Allergeni: Solfiti
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12IVA04
8,40 €
All’esame visivo si presenta limpido, con colore rosso rubino e riflessi violacei, il profumo è fine, vinoso ed intenso, mentre al gusto è secco, caldo, morbido e dotato di buona tannicità con un retrogusto mandorlato tipico del dolcetto. E’ un vino che accompagna tutto il pasto, ed è ottimo con la “Robiola di Roccaverano Dop”. Vinificazione con fermentazione in botti di cemento per 15 giorni, con un rimontaggio all’aria giornaliero. Successivamente viene eseguita la malolattica e poi si lascia a riposare. Temperatura: 30°C. Durata: 15 giorni. Potenziale d’invecchiamento: 3 anni. Vitigno Dolcetto coltivato su di un terreno argillo-calcareo con esposizione a sud-est. Metodo agricolo convenzionale, vendemmia manuale.
Piemonte
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