Prodotto nella zona di Tarcal , vigneto Terézia, dove il terreno è una miscela ottimale di loess e terreno forestale bruno, che poggia su un substrato roccioso di riolite, ma su un cono di perlite. Ci sono anche tracce di calce. Dalle parti superiori della collina, il terriccio è stato eroso e la perlite è apparsa in superficie, che si frammenta continuamente durante la coltivazione. La presenza di diversi tipi di suoli e rocce conferisce alla vite una mineralità estremamente ricca. I vigneti sono stati reimpiantati tra il 2005 e il 2010, utilizzando 2 m di interfila e 0,8 m tra le viti secondo la moderna tecnologia di coltivazione della vite. Utilizziamo potatura a cordone speronato a 2 gemme e il controllo della resa è di 1,5 kg/ceppo. Tutti i nostri vigneti sono a coltivazione biologica dal 2009. In questo millesimo dopo tanto tempo, abbiamo avuto un vero gennaio continentale. La temperatura spesso è scesa sotto i meno 10 gradi, anche se le precipitazioni sono state molto basse. La temperatura primaverile è aumentata lentamente, gradualmente e maggio è stato ancora più fresco del solito. Le bacche mature e sane sono state raccolte all'inizio di settembre. La qualità delle uve era eccellente. L'annata ha garantito la materia prima perfetta per la spumantizzazione secca, ad alto contenuto di acidità e basso contenuto di zuccheri. Il mosto d'uva è stato fermentato in serbatoi di acciaio inox e poi imbottigliato per la presa di spuma. Il vino è stato maturato per 1,5 anni sulle fecce fini prima della sboccatura, sviluppando così un aroma più ricco. Data di imbottigliamento: 07 agosto 2018. Le note caratteristiche di Furmint, come gli aromi di mela e agrumi, compaiono nel suo profumo, seguite dalla speciale mineralità della regione vinicola di Tokaj. Oltre alla rinfrescante presenza di fini bollicine perlate, si può godere anche di un bel rapporto acido-zucchero. Prima il vino ha un sapore agrumato, poi finito con i sapori freschi e vibranti di un succoso pompelmo. Temperatura di servizio 8 °C. Perfetto come aperitivo, ma si adatta bene anche alla trota affumicata.

Eszak-Magyarorszag