Chignin Vieilles Vignes 1930 Savoie AOP Andre & Michel Quenard

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16,30 €

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Prodotto con uve Jaquere al 100% da viti di 60 anni e una parte con più di 90 anni. Terreno ghiaione calcareo, pendio molto ripido esposto a sud. Resa di 45 hl/ha. Raccolta manuale. L'apporto di zolfo è drasticamente limitato per favorire la fermentazione naturale e per il totale rispetto del terroir. Il vino è protetto dalla sua naturale anidride carbonica. Affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento. Da servire tra 8/10°. Il suo colore giallo paglierino e brillante unisce sapori di frutta esotica e profumi di fiori bianchi. Rotondo e minerale al palato, complesso, di buona persistenza aromatica. Ottimo come aperitivo ma accompagna splendidamente frutti di mare, crostacei, asparagi, frittura di lago, crauti, raclette, e la tradizionale fonduta. Da bere giovane (da 1 a 3 anni) o più a seconda dell'annata.

Rhone-Alpes
Rhone-Alpes

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