Fior di Malvasia Spumante dolce Roberto Manara

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15,85 €

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Prodotto in Val Tidone, Piacenza, dove la natura del terreno è di medio impasto, leggermente calcareo-marnoso, con esposizione a Sud-Ovest. La densità d’impianto è di 8000 piante/Ha e la forma di allevamento è Guyot semplice con una resa per ettaro di 80-90 q.li. L'uva utilizzata e la Malvasia di candia aromatica, vinificata con crio-macerazione per 48 ore. Fermentazione alla temperatura di 18° C con lieviti selezionati. Filtrazione e passaggio in autoclave per una lenta rifermentazione che completa la delicata presa di spuma. Di colore giallo paglierino, profumo delicato, aromatico, fruttato e floreale e dal sapore dolce, intenso e deciso. Va abbinato alla pasticceria secca. Temperatura di servizio: 7° C

Emilia-Romagna
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