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Vernaccia di Serrapetrona DOCG
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Fontezoppa
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Marche
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Vernaccia nera 100%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Affettati, Carni rosse
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Allergeni: Solfiti
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12FZO03
13,10 €
Da uve Vernaccia Nera raccolte a mano. Il 60% viene messo subito in fermentazione mentre il restante 40% fermenta dopo essere stato in appassimento naturale per circa 60 giorni. I due vini vengono riuniti e in primavera viene fatta la rifermentazione col metodo Martinotti in autoclave. Il vino si presenta rosso rubino con riflessi violacei, la spuma è fine e soffice. Al naso intense sensazioni di frutti di bosco, lamponi e more di gelso con lieve nota di viola e pepe nero. Al gusto grande equilibrio con piacevoli note speziate che gli donano freschezza e sapidità e ne rivelano l’inconfondibile carattere. Ottimo con gli affettati e i piatti di carne anche speziati, si consiglia di servirlo a 14-16°C. L'uva è prodotta su di un terreno di medio impasto, con arenaria e calcare ad un altitudine di 450 m/slm con esposizione a sud. Coltivazione in conversione biologica senza diserbo chimico. Raccolta manuale. Vinificazione e maturazione in acciaio, affinamento di 12 mesi in bottiglia, rifermentazione in autoclave con metodo Martinotti.
Marche
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