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Franciacorta DOCG
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Contadi Castaldi
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Lombardia
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Chardonnay 75%, Pinot bianco 10%, Pinot nero 15%
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s/a
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12.5 % vol
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0,75 lt
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Verdure
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Allergeni: Solfiti
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12CCA02
26,95 €
Un vino che celebri Ducati ieri e oggi. Che sappia raccontare quella sua unicità e la straordinaria capacità di suscitare emozioni. Un Franciacorta dai profumi espressivi, dinamici, agili, sinuosi come una piega, dal carattere fresco, verticale, energico e potente. Uvaggio Chardonnay 75%, pinot nero 15%, pinot bianco 10% con origine da un mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta e allevato a Guyot - Casarsa con densità di impianto 3000 - 5000 ceppi/ha ed una resa 100 q.li/ha pari a 65 hl/ha di vino. Età media delle viti 20 anni. Periodo di vendemmia fine agosto, inizio settembre. Vinificazione con pressatura soffice, decantazione statica a freddo ed inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente, primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique, stabilizzazione statica a freddo, imbottigliamento (tiraggio) Maggio Affinamento sui lieviti Da 20 a 26 mesi, sboccatura a Settembre, affinamento post sboccatura 3 mesi Dosaggio 5 g/l. Al bicchiere ha colore giallo paglierino, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, verticale con sfumature di agrumi, cedro, ananas e pera. La bocca è fresca con note croccanti ed accelera in un finale da primato.
Lombardia
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