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Spumante
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Vigneti Le Monde
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Friuli-Venezia Giulia
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Pinot nero 100%
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s/a
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11.5 % vol
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0,75 lt
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Aperitivo, Salumi, Pesce crudo
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Allergeni: Solfiti
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12LEM07
12,20 €
Proviene da vitigni di Pinot Nero in purezza su di un terreno argilloso, calcareo, ricco di microelementi, con forma di allevamento a Sylvoz. Vendemmia svolta l'ultima decade di Agosto. Vinificato con pressatura soffice delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata a circa 16°C della durata di 30 giorni e successiva permanenza sui lieviti della durata di almeno 60 giorni. Invecchiamento potenziale: 2-3 anni dalla produzione, maturazione ottimale 1 anno. Temperatura di servizio: Circa 6-7°C. Colore rosa tenue brillante. Al naso si nota un bouquet fine, elegante con ricordi di frutta rossa, ribes, lamponi e note floreali di petali di rosa. In bocca vivace, piacevole, con netto rimando a piccoli frutti rossi, l’acidità tipica della varietà trova un perfetto equilibrio con un piacevole tenore zuccherino. In cucina predilige i sapori più delicati: ideale per l’aperitivo a base di salumi poco stagionati o pesce crudo.
Friuli-Venezia Giulia
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