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Pheasant's Tears Winery
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Kakheti (GEORGIA)
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Saperavi 100%
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2021
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13 % vol
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0,75 lt
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Primi piatti, Carni bianche, Verdure, Piatti speziati
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Allergeni: Solfiti
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12PHE03
34,60 €
Il Saperavi è un vino rosso Georgiano che nasce da uve autoctone omonime. Le uve provengono da vigne allevate secondo rigidi sistemi biodinamici. La vinificazione avviene nelle tipiche anfore georgiane chiamate "qvevri" che sono interrate costantemente nel terreno, dove la temperatura si mantiene costante tutto l'anno. L’affinamento si svolge nelle stesse anfore. I qvevri di Pheasant's Tears hanno età diverse e alcuni risalgono addirittura al XIX secolo. Il Saperavi si presenta alla vista di color rosso rubino impenetrabile. Al naso, si esprime su intensi sentori di frutti a polpa scura e floreali. Al sorso è caldo e concentrato, di ottimo corpo e importante struttura, presenta tannini leganti e una bella spalla acida e minerale. Finale lungo e armonico. Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni. Il Saperavi si sposa ottimamente con primi piatti, secondi a base di carni bianche accompagnati da salse elaborate. Ottimo con piatti speziati a base di verdure.
Kakheti (GEORGIA)
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