Barbaresco DOCG riserva Rose delle Casasse Cascina Baricchi

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71,95 €

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Riserva delle Rose delle Casasse viene prodotto con uvaggi di Nebbiolo in purezza. I vitigni sorgono a circa 320 mt sopra il livello del mare su di un terroir prevalentemente argilloso sabbioso di origine fluviale. Coltivazioni a regime biologico certificato nel rispetto del territorio. In vigna non ci sono interventi invasivi e meccanici, e non vengono utilizzati prodotti chimici o diserbi. Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarificazione, per lasciare che le uve diano il meglio. Le uve vengono vendemmiate manualmente. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per 36 mesi, per l’80% in tonneaux di rovere, e per il restante 20% in barriques di Allier. Ulteriore affinamento di un anno prima della vendita in bottiglia. Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si delinea una buon omogeneità tra sentori floreali, fruttati e boisé; persistente e franco, con un attimo di respiro offre piacevoli note di confettura, spezie e cuoio. Al palato buon corpo e calore con un tannino strutturato. Questo vino va abbinato alla cucina della tradizione piemontese: ottimo con il tartufo, secondi di carne rossa, selvaggina e brasati.

Piemonte
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