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Barbaresco DOCG
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Cascina Baricchi
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Piemonte
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Nebbiolo 100%
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2018
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Brasati, Selvaggina, Tartufo
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Allergeni: Solfiti
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12BAR03
71,95 €
Riserva delle Rose delle Casasse viene prodotto con uvaggi di Nebbiolo in purezza. I vitigni sorgono a circa 320 mt sopra il livello del mare su di un terroir prevalentemente argilloso sabbioso di origine fluviale. Coltivazioni a regime biologico certificato nel rispetto del territorio. In vigna non ci sono interventi invasivi e meccanici, e non vengono utilizzati prodotti chimici o diserbi. Fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarificazione, per lasciare che le uve diano il meglio. Le uve vengono vendemmiate manualmente. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino affina per 36 mesi, per l’80% in tonneaux di rovere, e per il restante 20% in barriques di Allier. Ulteriore affinamento di un anno prima della vendita in bottiglia. Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso si delinea una buon omogeneità tra sentori floreali, fruttati e boisé; persistente e franco, con un attimo di respiro offre piacevoli note di confettura, spezie e cuoio. Al palato buon corpo e calore con un tannino strutturato. Questo vino va abbinato alla cucina della tradizione piemontese: ottimo con il tartufo, secondi di carne rossa, selvaggina e brasati.
Piemonte
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Barbaresco DOCG Martinenga Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy72,70 €