Les Bulles d'Alain Saint Peray AOC methode Traditionelle Alain Voge

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41,90 €

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Con questa bottiglia, la tenuta Alain Voge perpetua la tradizione del metodo tradizionale Saint-Péray che ha reso celebre la regione di Saint-Péray fin dagli anni '30 del XIX secolo. Le viti, di età media pari a circa trent'anni, sono situate su colluvi di granito arricchiti da elementi calcarei (Grandes Blaches) e nelle parti più elevate e puramente granitiche della denominazione Saint-Péray (Perrier). Viti e vino certificati biologici dalla vendemmia 2017 e coltivati ??con metodo biodinamico. Varietà di uva Marsanne coltivata in alambicchi su pali. Vendemmia manuale anticipata all’inizio di settembre, per preservare la freschezza e gli aromi floreali delle uve. Pressatura dell'uva intera, non pigiata. Vino spumante prodotto con il metodo tradizionale: il vino base fermenta a bassa temperatura in piccole vasche di acciaio inox e cemento, poi avviene la seconda fermentazione in bottiglia. Invecchiamento sui lieviti per 4 anni. Senza aggiunta di liquor dopo la sboccatura (brut nature). Ideale abbianto alla Trota dell'Ardèche marinata al gravlax, formaggio di capra fresco Saint-Péray al pepe di Timut. Questo antipasto cerca spontaneamente la compagnia di un vino di grande integrità, con una spina dorsale fresca, minerale e finemente acida. La grassezza del pesce, la vivacità degli agrumi e la prelibatezza del formaggio fresco trovano un meraviglioso equilibrio con Les Bulles d'Alain e l'estensione gustativa è impressionante. Una fetta di pane tostato di campagna completerà l'insieme, apportando i suoi sapori di terra umida. Un modo intenso e delicato per iniziare un pasto! (Maxime Le Maux, ristorante La Ruche a Saint-Péray, Ardèche)

Rhone-Alpes (FRANCIA)
Rhone-Alpes

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