Rivella Piemonte DOC Pinot nero Cascina Galarin

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33,45 €

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Uve prodotte nel Comune di Castagnole Lanze tra Langa e Monferrato in vigneti allevati a Guyot con sesto d’impianto fitto (fino a 6000 piante per ettaro) su terreni argilloso-calcarei esposti a Nord-Est ad un’altitudine di circa 200 m. Dopo un’accurata selezione delle uve in vendemmia, la fermentazione alcolica viene effettuata in tini di legno da 10hl con rimontaggi delicati. L’uva non viene diraspata, ma schiacciata coi piedi. La macerazione dura circa 10 giorni. La fermentazione malolattica e l’affinamento si svolgono in barriques di rovere francese, per circa 10 mesi fino all’imbottigliamento che avviene senza alcuna filtrazione, durante i giorni di luna calante. Viene effettuato un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia nella vecchia cantina interrata. Colore rosso rubino, corpo pieno e complesso con aroma intenso di rose secche, liquirizia, spezie e tartufi. Elegante con tannini presenti, ma bilanciati. Questo vino subisce esclusivamente processi di decantazione naturali e può dare origine a un leggero sedimento, si consiglia quindi l’uso di un decanter.

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