Rivesaltes ambrè AOP Domaine Cazes

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51,70 €

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Uve prodotte a Rivesaltes Cedex in Languedoc da vitigni di Grenache blanc su un terreno argilloso-calcareo cosparso di detriti scistosi e di ciottoli silicei. Vinificato dopo pressatura diretta e fermentazione a 18 °C. Aggiunta di alcol neutro in fase liquida durante la fermentazione. Seguono dai 5 ai 10 anni in botti di quercia. Bella concentrazione dovuta ad un'evaporazione del 7% all'anno. Dopo l’imbottigliamento, conservazione in cantina climatizzata. Colore ambra. Al naso di una bella complessità: fumo, nocciola tostata, albicocca secca e altri profumi si fondono in un magnifico aroma. In bocca, questi aromi si prolungano con note fruttate (pesca e ananas canditi). Ideale con foie gras, maiale allo zenzero o al curry, formaggi a pasta erborinata, crème brûlée, crostata di frutta secca (mandorle, noci, nocciole). Temperatura di servizio 12°C.

Languedoc-Roussilion (FRANCIA)
Languedoc-Roussilion

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