La nuvola di Piè bianco passito Terre degli Osci IGT Agricolavinica

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32,75 €

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Le uve di Moscato Bianco e Riesling vengono raccolte a maturazione avvenuta, sistemate su graticci in un vecchio casale vicino alle vigne, dove viene seguito l’appassimento naturale che dura circa 40 giorni. Il grappolo viene pressato con un torchio a mano e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio. Il Riesling conferisce acidità ed eleganza al nostro Passito da renderlo un vino ideale da bere non solo con i desserts ma anche con i formaggi. Colore giallo dorato brillante. Al naso si sprigiona un delicatissimo aroma di frutta candita, miele, mandorle e albicocca che incanta. In bocca è equilibrato ed elegante, la sua dolcezza si armonizza perfettamente con la sapidità e la freschezza di questo vino. L’origine del nome prende spunto da un meraviglioso poema giovanile di Bertol Brecht “Ricordo di Marie A.”, in cui la nuvola passeggera prende le sembianze del ricordo di un amore perso per sempre. Le uve sono coltivate su di un terreno argilloso calcareo, ad un altitudine di 580 m s.lm. con esposizione a Nord / Ovest, il vigneto ha una superficie di 1,2 Ha con ecnica colturale a Guyot. Vendemmia manuale nella seconda decade di Settembre, fermentazione spontanea, in serbatoi di piccole dimensioni con i soli lieviti indigeni; affinamento in acciaio per circa 24 mesi seguito da un affinamento in bottiglia. Il miglior servizio è con pasticceria secca, torta di mandorle, formaggi erborinati e formaggi pecorino a media stagionatura alla temperatura di 12 – 14 °C.

Molise
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