Langhe DOC Nebbiolo Mongioia

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25,85 €

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Vino prodotto da uive Nebbiolo nel comune di Neive su un terreno argilloso-calcareo, ricco di calcio con venature sabbiose; con sistema di allevamento a controspalliera con potatura a Guyot. Vendemmia manuale a inizio ottobre. Vinificazione dopo fermentazione in vasche di acciaio inox a 28°C per 15 giorni sulle bucce, rimontaggi due volte al giorno. Affinamento in vasche di acciaio inox con successivo affinamento in bottiglia. Temperatura di servizio: 16-18°C. Si abbina perfettamente a tutta la varietà di carni, dal capretto arrosto alle costolette di vitello o agnello, ed è particolarmente indicato anche con primi piatti importanti come risotti e agnolotti.

Piemonte
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