Paloma brut nature metodo classico La Sibilia

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29,75 €

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Vino Spumante metodo classico da uve Piedirosso. Il Paloma nasce dalla volontà della nuova generazione di mettersi alla prova con un nuovo progetto aziendale. Il metodo usato è quello Champenoise, dove la permanenza sui lieviti è di diciotto mesi e affinamento in bottiglia di dodici mesi dalla sboccatura. I vitigni di questo Piedirosso si trovano su terreni sabbiosi, di origine vulcanica con presenza di cenere e lapilli, esposti a Sud-Ovest. Vendemmia manuale. Colore giallo-dorato, con riflessi brillanti. Il naso è complesso, la crosta di pane si alterna a sentori minerali e di frutta matura. La bocca rispecchia ciò che si percepisce a naso: il sorso è pieno e persistente e la sapidità è valorizzata dalla bolla cremosa e delicata. Ottimo per accompagnare antipasti di mare e crudi.

Campania
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