Franciacorta DOCG
Ferghettina
Lombardia
Chardonnay 85%, Pinot nero 15%
s/a
12.5 % vol
0,75 lt
Primi di pesce, Salmone, Frittura di pesce, Formaggi a pasta molle
Allergeni: Solfiti
12FER10

31,40 €

Il Franciacorta Brut rappresenta l’anima dell’azienda, è il vino che viene prodotto da sempre. Per la sua produzione assemblano i vini provenienti da 55 diversi appezzamenti dislocati in 11 comuni della Franciacorta. L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. Uve utilizzate 85% Chardonnay e 15% Pinot nero. I vigneti si trovano a 250 m.s.l.m.. La vendemmia si svolge a metà agosto con raccolta manuale con una resa per ettaro che può variare dai 90 ai 95 quintali. Affinamento sui lieviti per 24 mesi. Dosaggio 4 gr/l. Prima annata prodotta 1992. Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco.

Lombardia