Barbera d'Alba DOC Tre Vigne Vietti

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25,70 €

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Vinificazione di uve Barbera provenienti da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte e Castiglione Tinella. L’età delle viti varia dai 35 ai 40 anni. Densità media per ettaro di 5.000 viti con coltivazione a gouyot. Terreno calcareo argilloso. La produzione è tra i 40 e i 50 hl per ettaro. 14 giorni di fermentazione alcolica in acciaio ad una temperatura di 26-32 °C. Frequenti delastage e rimontaggi giornalieri. Malolattica in acciaio. Invecchiamento misto tra botti di Slavonia, barriques e acciaio per 12 mesi. Non filtrato. Di colore rosso rubino con aroma di ciliegie mature e vaniglia. Note di viola e struttura dolcemente rotonda. Acidità brillante e tannini dolci al palato con un equilibrata presenza del legno, buona complessità ed un finale persistente di ciliegia. Trova abbinamento con antipasti, insalate ricche, verdure di stagione grigliate, zuppe, pasta, carne di vitello e maiale, pollo con sughi leggeri.

Piemonte
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