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Wellington W.O.
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Linton Park
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Western Cape
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Syrah 100%
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2016
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14 % vol
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0,75 lt
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Carpaccio, Cervo, Anatra, Agnello, Carni rosse.
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Allergeni: Solfiti
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12LIN01
14,25 €
Questo shiraz presenta tutte le sensazioni che ci si aspetta da questo rinomato vitigno, a partire dagli aromi volatili di pepe appena macinato, cannella, lamponi e un tocco di vaniglia a integrare e ampliarne la struttura. Al palato è un continuo evolversi di frutta matura e tartufi in sottofondo, il tutto poi prolungato nel finale lungo e gentile. Uva raccolta a mano nelle prime ore del mattino nel mese di febbraio, Diraspatura, pigiatura. Macerazione e fermentazione controllata a 25 ° C per 10-14 giorni , in vasche di acciaio con rimontaggi due volte al giorno. A fermentazione avvenuta il vino è stato trasferito in barriques di diverso passaggio francesi e americane per 12 mesi di affinamento. Rosso purpureo intenso e scuro. Pepe macinato di fresco, cannella e lamponi molto evidenti. Al palato un tocco di vegetazione selvatica e una dolcezza iniziale per arricchire la gamma, poi i dominanti aromi di pepe e lampone con un tocco di rovere che dona un tocco più maturo. Abbinamenti migliori con carpaccio di antilope o cervo, anatra, coda di manzo o costolette di agnello.
Western Cape
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