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Spumante metodo classico
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Cantina di Soave s.a.c.
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Veneto
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Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
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2016
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12 % vol
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0,75 lt
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Minestre, Antipasti, Carni bianche, Pesce
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Allergeni: Solfiti
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12SOA01
17,35 €
Marchio storico di grande valore nato nel lontano 1964 grazie a cinque enologi trentini che decisero di unire la propria passione e le proprie competenze in ambito spumantistico per realizzare questo spumante metodo classico millesimato tra i più celebri e prestigiosi del panorama nazionale, presente nelle enoteche ai ristoranti più rinomati. Le uve intere, tutte provenienti dal medesimo anno di vendemmia, vengono pressate in maniera soffice e viene utilizzata solo la parte di prima spremitura, il mosto-fiore. Dopo la prima fermentazione e l’aggiunta del liqueur e tirage si procede all'imbottigliamento in caratteristiche bottiglie champagnotte di colore verde scuro (tiraggio). Le bottiglie di Equipe5, sistemate orizzontalmente nelle cantine sotterranee di Borgo Rocca Sveva, iniziano una lenta rifermentazione. L’affinamento in bottiglia è sempre di oltre 36 mesi, il remuage avviene manualmente, secondo il metodo tradizionale. Dopo la sboccatura si procede al dosaggio del liqueur d'expedition: ora Equipe5 è pronto per essere assaporato. Colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso deliziose sensazioni di brioches con una delicata nuance fresca e fruttata. Il sorso morbido, cremoso e fragrante.
Veneto
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