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Boca DOC
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Poderi Garona
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Piemonte
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Nebbiolo 70%, Vespolina 20%, Uva rara 10%
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2016
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13 % vol
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0,75 lt
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Salumi, Ravioli, Brasati, Cacciagione, Arrosti, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12PGA01
35,45 €
Colore rosso granato con lievi riflessi aranciati; profumo intenso, complesso, floreale, speziato; sapore caldo, buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, giustamente tannico, persistente. Prodotto con vitigni del 70% di Nebbiolo, 20% di Vespolina, e 10% di Uva Rara. La zona di produzione è nel Comune di Boca in provincia di Novara. La vendemmia ha inizio ai primi di Ottobre e a completa maturazione delle uve, i grappoli vengono raccolti in cassette da circa 20 kg e selezionati manualmente. Vinificazione con pigiatura attenta con diraspatura a basso numero di giri, fermentazione a temperatura controllata per favorire l’esaltazione dei composti varietali tipici. Invecchiamento di 48 mesi in botti di rovere di slavonia ed ulteriore affinamento per 12 mesi in bottiglia. Ottimo con salami tipici, paste ripiene, carni brasate, cacciagione, arrosti e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°/19° C.
Piemonte
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