Bacoa è una cantina di alta qualità fondata con l'obiettivo di riunire i migliori vini del sud-est della Spagna e valorizzare il potenziale e la diversità di questa regione in ogni varietà di uva. La storia della cantina inizia con i nonni, che negli anni '60 si recavano ogni anno in Francia per lavorare durante la vendemmia. Dopo aver risparmiato abbastanza denaro, riuscirono ad acquistare terreni nella loro terra natale e a coltivare le proprie viti. I loro genitori, tuttavia, erano destinati a una vita migliore. Dovettero abbandonare la vita rurale e studiare per un "futuro migliore". La terza e attuale generazione decise di tornare alla passione dei nonni e ampliò la cantina e i vigneti. I vigneti si trovano a un'altitudine di 750 metri sul livello del mare, con terreni calcarei e sassosi. Il clima è secco, ma mitigato dal Mar Mediterraneo, con estati molto calde, inverni freddi e scarse precipitazioni concentrate in primavera e autunno. Queste condizioni difficili si traducono nella produzione di vini unici e di alta qualità.