Zeltico nasce nel 2018 incarnando lo spirito della storica distilleria Tegani di cui porta avanti la tradizione secolare. Il profondo rispetto del passato non limita la costante innovazione e sperimentazione in cui nuovi sapori ed alchimie incontrano le ricercate e moderne tendenze. Nel 2021, Simonetta Vinci incontra l’imprenditore Roberto Melloni, che la aiuta a produrre il suo zabaione a livello artigianale presso la distilleria Zeltico di Cento (FE), seguendo la ricetta della zia bolognese.