Dal 1822, il birrificio Lindemans produce autentica birra lambic belga nel cuore del Pajottenland. Quello che iniziò come un piccolo birrificio agricolo è diventato il più grande birrificio lambic a conduzione familiare al mondo, eppure l'impegno per la tradizione rimane immutato. Sei generazioni di maestria. Da oltre 200 anni, sei generazioni della famiglia Lindemans onorano l'arte della fermentazione spontanea. Gli stessi lieviti selvatici che operavano la loro magia secoli fa continuano a plasmare le nostre birre ancora oggi. Le botti di rovere riecheggiano generazioni di conoscenza. Ogni bottiglia porta con sé una storia di tradizione, pazienza e passione, un patrimonio che sono orgogliosi di condividere con il mondo. La vita di un produttore di lambic nella valle della Senne, in Belgio, non è facile. Forse è uno dei motivi per cui sono rimasti meno di 12 birrifici di lambic! Le levatacce, il freddo invernale e la dipendenza dall'ambiente naturale sono solo alcune delle sfide che birrai come René Lindemans, rappresentante della quinta generazione della famiglia Lindemans, hanno dovuto affrontare.