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Salento IGP
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Castello Monaci
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Puglia
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Syrah 50%, Malvasia nera 50%
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2021
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14 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Arrosti, Carne in umido, Agnello, Capretto, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12CMN04
14,50 €
Coribante è un vino intrigante per l’unione inattesa degli aromi e del carattere di due vitigni a bacca rossa: Syrah da cui prende profumi e aromi di un vino fresco, e Malvasia Nera di Lecce appassita, maturata in barrique per 12 mesi da cui prende la pienezza e il corpo di un vino maturo. Il nome del vino si ispira al carattere vivace dei Coribanti, danzatori che al ritmo del tamburello si scatenavano in balli frenetici e musiche pulsanti, in grado di trasmettere calore ed energia in un’armonia senza eguali. Coribante nasce da un blend di due vini rossi: syrah, da cui prende profumi e aromi di un vino fresco, e malvasia nera di Lecce maturata in barriques per 12 mesi, da cui prende la pienezza e il corpo di un vino maturo. Vigne coltivate a cordone speronato su terreni calcarei-argillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 70-80 quintali di uva per ettaro. Colore rosso intenso tendente al violaceo, intensi profumi fruttati con note di ciliegia, lampone e fiore di sambuco. Gusto fresco e fruttato, leggermente minerale. Si consiglia con carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.
Puglia
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