Bolgheri DOC rosso Campo al Mare

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25,25 €

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Prodotto nel comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di proprietà dell'azienda Folonari. I vitigni utilizzati sono Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5% con una densità di impianto di 6.250 ceppi per ettaro. La produzione media per ettaro è di 65 quintali di uva con una resa di circa il 65%. Vinificazione con macerazione di circa 20-30gg. a una temperatura di 26°/28°C. Maturazione in tonneau di rovere francese da 500 lt di un anno per circa 12 mesi, affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia. Il colore profondo, scuro e consistente apre la strada ad aromi esplosivi delineati da una vibrante vena balsamica. Al gusto è vellutato ed avvolgente con un finale armonico e bilanciato. A tavola ideale abbinarlo al passato di pesce alla livornese con maionese di zafferano. Shelf life: fino a 10 anni. Curiosità: nel territorio di Bolgheri dove il Cabernet Sauvignon è la varietà più coltivata, Campo al Mare si distingue per l’originale utilizzo in maggioranza di Merlot, il quale attribuisce un carattere più morbido ed avvolgente al vino.

Toscana
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