3Parti Nero d'Avola DOC Sicilia Ingrassia

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24,65 €

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Questo Nero D’avola è prodotto nel comune di Camporeale, in provincia di Palermo. I terreni sono argillosi, con prevalenza di minerali argillosi e humus, il clima secco, ventilato. Ad un altitudine di 300 m.s.l.. Raccolta delle uve nella prima decade di setttembre manuale in cassette. Vinificazione dopo selezione accurata dei grappoli in vigna e al conferimento. Macerazione parte in acciaio, parte in troncoconici di rovere francese, controllata di 24 C°. Affinamento dopo la svinatura e la separazione dalle bucce, in tre parti: in anfore di terracotta, in tonnaux di rovere francese e in acciaio, dove viene lasciato in affinamento per 16 mesi. Continua l’affinamento dopo l'unione in bottiglia per minimo 6 mesi.

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