Sicilia DOC Catarratto Ingrassia

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24,65 €

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Vino prodotto con Catarratto, coltivato a Camporeale, in provincia di Palermo. Clima secco e ventilato. Terreno sabbioso con alternanza di Limo-Argilla. Ad un altitudine di 450m.s.l. Raccolta nella seconda decade di settembre, manuale in cassette. Vinificazione dopo selezione accurata dei grappoli in vigna e al conferimento. Viene effettuata una pressatura soffice, il grappolo viene pigiato intero, per evitare il maltrattamento e l'eccessiva ossidazione. Fermentazione i primi due giorni in temperatura controllata, il mosto viene spostato successivamento in terracotta dove si completa.

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