Il Ruvo Grignolino del Monferrato Casalese DOC Castello di Gabiano

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15,95 €

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Uno dei pochissimi prodotto in purezza dell'azienda, il Ruvo, vino tipico del Monferrato è vinificato da uve Grignolino, un antichissimo vitigno autoctono dalle tipiche bacche piccole e raccolte. La resa è contenuta a 50 q.li/ha con preventivi diradamenti e successiva cernita in fase vendemmiale. La vendemmia avviene esclusivamente a mano e con grande attenzione al momento di maturazione, il che è specialmente importante per questo tipo di uva. Nonostante la sua evidente autorevolezza, il caratteristico colore rosso chiaro con riflessi granati, pone il Ruvo anche come valida alternativa ai vini rosati o bianchi più prestigiosi. Colore rosso granato con orlo quasi aranciato. Al naso il profilo aromatico è tipico, con sentori floreali di rosa selvatica un po’ appassita e mora di rovo. Lo speziato che affiora è la tipicità del Grignolino del Monferrato Casalese, caratterizzato da sentori di chiodi di garofano, cannella e pepe bianco macinato. In bocca è fresco, sapido, caldo, con la giusta e tipica tannicità. Perfetto per accompagnare i sapori e gli aromi delicati delle cucine mediterranee ed asiatiche a base di pesce crudo ed erbe aromatiche. Temperatura di servizio 17 – 18°C. Servito a 13° gradi è un perfetto aperitivo che introduce una serata importante.

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