Sauvignon del Molise DOC Lame del Sorbo Agricolavinica

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20,15 €

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Le vigne di Sauvignon Blanc sono coltivate sulla collina “Lame del Sorbo” a circa 600 metri, dove l’esposizione e le escursioni termiche conferiscono a questo vino grande freschezza e acidità. Dopo la pressatura il mosto fermenta spontaneamente e affina in acciaio per circa 12 mesi. Questo dona al vino grande struttura e complessità. Intense note di frutta esotica, fiori gialli e miele bilanciano la sapidità con un finale ricco e persistente. Colore giallo paglierino intenso e vivace. Al naso note minerali, frutta esotica e fiori di acacia. In bocca è pieno, caldo, con una buona acidità e con un finale lungo e salino. Il nome del vino ha origine da un albero di Sorbo secolare che domina i nostri vigneti situati nella località “Lame”, sulle colline di Ripalimosani. Le vigne sono coltivate su terreno argilloso, calcareo ad un altitudine di 600 m s.lm. con esposizione a nord/ovest con tecnica colturale a Guyot. Vendemmia manuale, prima decade di Settembre. Fermentazione spontanea, in acciaio con i soli lieviti indigeni. Ottimo su antipasti e primi piatti di pesce o verdure. Temperatura di servizio 10 – 12 °C.

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