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Amarone della Valpolicella DOCG
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Montresor SPA
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Veneto
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Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 5%, Oseleta 5%
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2014
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15.5 % vol
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0,75 lt
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Brasati, Formaggi stagionati, Selvaggina
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Allergeni: Solfiti
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12MTR01
57,35 €
Vigneto omonimo nel cuore della Valpolicella e precisamente nella zona storica collinare del comune di Negrar, di cui Montresor ha l’esclusiva di vinificazione (monopolio). Vendemmia a fine mese di ottobre. Le uve scelte grappolo per grappolo vengono poste a mano in cassette di legno tenute nel granaio della fattoria e lasciate ad appassire; sono vinificate nel successivo mese di febbraio. Dopo un periodo di appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi, la vinificazione è tradizionale con diraspatura e pigiatura soffice; la macerazione ha una durata di 30 giorni in tini di legno francese; successivamente viene svinato e mandato ad affinare in barriques e botti di rovere francese e di slavonia per 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per 4 mesi prima di essere commercializzato. Colore rosso rubino carico ed intenso, ha profumo particolare di frutta e muschio. Ha un sapore asciutto, caldo e delicatamente amarognolo con sentori di spezie, viola, liquirizia, mora e ciliegie mature.
Veneto
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