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Carema DOC
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Cantina dei produttori Nebbiolo di Carema soc.coop.
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Piemonte
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Nebbiolo 100%
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2016
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13 % vol
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0,75 lt
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Agnolotti, Riso, Polenta concia, Carni grigliate, Salumi, Formaggi di media stagionatura, Selvaggina
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Allergeni: Solfiti
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12CAR01
20,75 €
Rosso secco tranquillo, non aromatico, di medio invecchiamento. Buona intensità odorosa, di media struttura. Fermentazione in acciaio. Macerazione 12 giorni circa. Invecchiamento di due anni, di cui affinamento di almeno 12 mesi in botti grandi di rovere. Rosso rubino di media intensità con riflessi granati. Note speziate di cannella, noce moscata e frutta sotto-spirito. Sapore morbido, buon tessuto di tannino, acidità ben integrata con le note dolci dell’affinamento in legno. Retrogusto intenso con ritorno di note speziate. Temperatura di servizio 18 – 20° C. Si abbina su portate di buon sapore, agnolotti, risotti e polenta concia, rolate, fagiano e carni alla griglia. Salumi e formaggi a media stagionatura. La bottiglia tenuta coricata in locale fresco, meglio se al buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità di ulteriori affinamenti.
Piemonte
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