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Barolo DOCG
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Abbona Marziano
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Piemonte
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Nebbiolo 100%
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2018
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14.5 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Brasati, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12ABB08
53,00 €
Ravera è il più celebre cru di Novello, dal quale si ottengono i migliori Barolo della zona. Il vino beneficia di un equilibrio superiore: corpo e profondità maestosi, tannino nobile, aromi fruttati ma anche speziati e ottima bevibilità. Vitigno utilizzato il Nebbiolo. Età media dei vigneti 36 anni. Resa d'uva 65 quintali per ettaro. Vinificazione con diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Al termine di questo periodo si opera una macerazione a cappello sommerso. Infine, svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti. Fermentazione malolattica Completamente svolta in modo spontaneo durante la macerazione a cappello sommerso. Dopo aver trascorso un lungo periodo in botte, viene assemblato e imbottigliato. Quindi riposa in bottiglia a temperatura costante di 14° C per diversi mesi prima della commercializzazione. Di colore rosso granato intenso, con riflessi aranciati, sviluppa profumi di rosa, frutta sotto spirito, vaniglia e spezie. Corpo maestoso, intenso, ricco di tannini rotondi e austeri, di grande bevibilità. Servire a 18° C dopo aver portato la bottiglia in ambiente temperato 24 ore prima del consumo.
Piemonte
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Barbaresco DOCG Martinenga Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy
Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy
59,55 € -
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