Di origini normanne, (l'antico Château d'Agneaux, risalente al XII secolo, conserva ancora gli armadi e gli alberi originali) il Domaine Sainte-Marie d'Agneaux è presente nella regione del Giura da oltre 200 anni. I suoi possedimenti si estendono dalla periferia di Montigny-lès-Arsures fino alla periferia di Arbois, dove possiede il castello e i terreni acquisiti da un ex generale napoleonico, oltre a case e vigneti nella zona circostante e all'azienda agricola di famiglia. Più recentemente, prima di essere riconosciuta come Château-Châlon, la tenuta di 14 ettari, insieme agli altri vigneti, era conosciuta come "Domaine de Sainte-Marie". Qui, grazie a questa tenuta, fiorita sotto la guida del pragmatico Bertrand de Sainte-Marie, del suo intraprendente figlio Gaëtan e dell'abile enologo Nicolas Cottier, la tradizione vinicola di famiglia ha assunto una nuova dimensione: annate di alta qualità, vini pregiati di denominazione, prodotti con vitigni tradizionali del Giura come Savagnin, Chardonnay, Poulsard e Trousseau. I vini qui raccontano una storia di famiglia, terroir e competenza. Attraverso successive assemblaggi, si scopre che un grande vino è il risultato di una misteriosa alchimia tanto quanto di una costruzione matematica. Per un certo periodo, Gaëtan, insieme al figlio e al nonno Arnauld, si è cimentato nella produzione vinicola nella tenuta di famiglia. Entusiasta fin dal primo giorno, e ora ancora più desideroso, grazie alla competenza di Nicolas, di coltivare una passione incrollabile per il Domaine de Sainte Marie, una vasta tenuta che comprende le due denominazioni "Côte du Jura" e "L'Étoile", oltre all'Arbois dei vigneti di Montigny. In linea con questa lunga tradizione di passione e piacere, l'etichetta che adorna le bottiglie del Domaine de Sainte Marie reca lo stemma di Sainte-Marie d'Agneaux e il suo nome, "Fidelis, fortisque Simul": fedele e forte nel passato.