La storia della Cave Ormarine inizia nel 1922, quando i viticoltori di Pinet si unirono in uno spirito di solidarietà e fondarono un'associazione di viticoltori. Tuttavia, l'originalità del terroir di Ormarine risale a 2000 anni fa. La Cave Ormarine funge da consulente per i propri soci nel monitoraggio dei lavori in vigna durante tutto l'anno, in ogni fase della gestione della vite. Con l'avvicinarsi della vendemmia, Ormarine organizza un controllo di parcella per tutto il vigneto al fine di valutare lo stato sanitario dell'uva e selezionare le diverse qualità di uva in base al profilo desiderato per i vini. Grazie alle diverse fusioni, Cave Ormarine beneficia di un'area di approvvigionamento estesa, dalle Cevenne al Mediterraneo, diversificata e favorevole all'elaborazione di vini di alta qualità, sia per i vitigni a bacca bianca che beneficiano dell'influenza marittima dello stagno di Thau, sia per i vitigni a bacca rossa o rosata provenienti da terreni argillosi calcarei e arenarie rosse a bassa resa.