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Colli di Luni DOC
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Cantine Bondonor
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Liguria
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Sangiovese 70%, Canaiolo 30%
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2014
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13.5 % vol
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0,75 lt
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Primi con sughi di carne, Carni rosse, Salumi, Formaggi di media stagionatura
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Allergeni: Solfiti
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12BON04
9,95 €
Profumo persistente, avvolgente, fruttato; si percepisce l’aroma di frutta matura, frutti rossi e cuoio. In bocca si presenta pieno, intenso ma con una buona freschezza. I suoi tannini vellutati donano al vino una grande eleganza. Ustum è un vino versatile che può accompagnare primi piatti complessi come pasta ripiena al sugo di carne, carni rosse, salumi e formaggi. Sul fondo della bottiglia è possibile trovare una piccola quantità di deposito, soprattutto nelle annate più vecchie sintomo di genuinità del prodotto. Uve: Sangiovese e Canaiolo. Vigneti nelle colline di Ortonovo ad un altitudine di 100 mt. circa sul livello del mare. Epoca e conduzione della vendemmia: Tra settembre ed ottobre, quando il bilanciamento dell’uva è perfetto. Raccolta manuale in casse da. 17/18 kg. Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox. Tecniche di vinificazione: macerazione fermentazione sulla buccia di 15 giorni in vasche di acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico. Temperatura di fermentazione: 18/20C°.
Liguria
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