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Toscana IGT
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Azienda agricola Borgo Salcetino
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Toscana
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Sangiovese 70%, Merlot 30%
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2012
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13 % vol
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0,75 lt
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Primi con sughi di carne, Carni grigliate, Pollame, Formaggi stagionati, Salumi.
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Allergeni: Solfiti
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12BSA02
12,50 €
Prodotto con uve di vigneto situati in località Lucarelli nel Comune di Radda in Chianti. Il terreno è argilla, limo e sabbia. Si utilizzano uve al 70% Sangiovese ed al 30% Merlot. La vendemmia viene effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice. La fermentazione ha una durata di ventuno giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si verifica per la totalità del mosto in barrique. Seguono dodici mesi di maturazione in barrique alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l'assemblaggio definitivo e l'imbottigliamento con un ulteriore lungo ciclo di affinamento in bottiglia. Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso, con sentori di frutti di bosco e amarena. Di grande struttura, presenta tannini morbidi ed una buona persistenza. Abbinamenti: primi piatti a base di ragù, carni alla griglia sia bianche che rosse, pollame, formaggi stagionati, prosciutti e salumi tipici. Longevità: 8-10 anni. Temperatura di servizio: 16-18°C. Questo vino è stato premiato con due bicchieri "Gambero Rosso" per le vendemmie 1998-1999-2000-2001-2007-2008 e ha preso 91 punti da "Wine Spectator" per la vendemmia 2000.
Toscana
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