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Aglianico del Vulture DOC
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Vigneti del Vulture
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Basilicata
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Aglianico 100%
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2019
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13 % vol
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0,75 lt
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Carni rosse, Formaggi stagionati
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Allergeni: Solfiti
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12VUL01
10,70 €
Per questo vino si utilizza l'Aglianico in purezza, di vitigni siti nei comuni di Acerenza, Barile, Maschito. Le uve provenienti da vigneti selezionati vengono raccolte a mano. A seguito di un’accurata cernita vengono pigiadisparate, quindi subiscono una macerazione prefermentativa a temperatura di 4-5 °C per 5 giorni. Di seguito vengono avviate alla fermentazione alzando la temperatura a 22-24 °C. Affinamento: per il 60 % è in acciaio e per il 40% avviene in permanenza del vino in barriques di secondo passaggio per 10 mesi. Ulteriori tre mesi in bottiglia completano il processo di maturazione. Di colore rosso carico con riflessi violacei, al naso esprime una forte integrità aromatica in cui sono evidenti note di ciliegia e marasca coniugate a note speziate e vanigliate. Il gusto è caratterizzato da una buona struttura, finale lungo e balsamico, tannini maturi e retrogusto persistente. Si abbina bene a tutti i piatti a base di carne e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18 °C.
Basilicata
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