Il Repertorio Aglianico del Vulture DOC Cantine del Notaio

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19,15 €

PRODOTTO NON DISPONIBILE

Vino prodotto con uve al 100% Aglianico del Vulture, vendemmiato manualmente in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale. Vinificato con macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”. Maturazione in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi. Colore rosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile. Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia. In bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale. Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina. Servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.

Basilicata
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