Barbera d'Alba DOC "Le Rondini" Terre del Barolo

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11,90 €

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Prodotto con le uve dell’omonimo vitigno, nel territorio delle prestigiose Langhe albesi ha un sapore asciutto, caldo e corposo. Dopo adeguata maturazione assume piena armonia diventando morbido e vellutato. Di colore rosso rubino da giovane, tendente col tempo al rosso granato, ha un odore vinoso intenso, profumo fruttato. Uve utilizzate Barbera, allevate con metodo Guyot. Prodotto nella zona di Alba, Albaretto della Torre, Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monchiero, Monforte d’Alba, Novello, Roddi, Roddino, Serralunga d’Alba, Verduno. La vendemmia va dal 1 al 15 Ottobre. Vinificato con diraspatura, pigiatura soffice dell’uva, macerazione e fermentazione con le bucce per circa 7/8 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica completa per fine inverno. Rimontaggi almeno due volte al giorno per maggior estrazione del colore e dei profumi varietali. Dopo di chè il prodotto passa in vasche d’acciaio e poi in bottiglia. Invecchiamento non previsto, ma qualora venga sottoposto ad un periodo di invecchiamento per un’anno in botti di rovere, può portare in etichetta la menzione di “superiore”. Temperatura di degustazione: 18/20 gradi. Il Barbera d’Alba essendo un vino di pronta beva non è consigliato farlo invecchiare, perciò basta mantenere le bottiglie in un locale asciutto ad una temperatura ambiente. Ottimo con minestre e zuppe saporite - carni bianche e volatili in umidi aromatici - carni rosse grigliate - anguilla, baccalà e stoccafisso - zuppe di pesce aromatiche - formaggi di media stagionatura.

Piemonte
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