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Chianti DOCG
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Il Colombaio di Santachiara
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Toscana
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Sangiovese 90%, Merlot 10%
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2021
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15 % vol
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0,75 lt
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Zuppe, Salumi, Formaggi stagionati, Roast beef, Carni di maiale
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Allergeni: Solfiti
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12COL02
22,75 €
Prodotto con uve al 90% Sangiovese e 10% Merlot, con coltivazione biologica certificata. I vigneti da cui provengono le uve per questo vino risiedono in terreni di diversa origine e struttura. Si passa da terreni sabbiosi ricchi in scheletro e fossili a terreni profondi di medio impasto con presenza di ciottoli. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra 283 e 350 m s.l.m. Il sistema di allevamento utilizzato è a cordone speronato, con una densità di 5500 ceppi per ettaro e una resa di 55/60 hl/ha. Il risultato corrisponde a 13.000 bottiglie. La vendemmia è effettuata a mano a partire da inizio ottobre. Per quanto riguarda la vinificazione, la macerazione dura 10 -12 giorni sulle bucce, in acciaio e cemento. L' affinamento avviene in cemento e per il 25% in legno piccolo. La temperatura di servizio ideale è a 18°C. Di colore rosso rubino, fruttato con note di lamponi e fragola al naso. In bocca è piacevole, fresco, fruttato e di grande bevibilità. Avvolgente al palato, rotondo e morbido. Si abbina a salumi e formaggi stagionati, zuppa di farro, arista al profumo di rosmarino o roast beef all’inglese.
Toscana
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